巴彦淖尔经济开发区兴荣饭店 内蒙人吃肉为什么不切好了吃,而是要一边吃一边切?

内蒙人吃肉为什么不切好了吃,而是要一边吃一边切?

我的一个最好的同学找了内蒙通辽的媳妇,我跟着他去过好几次内蒙游玩,不光领略了内蒙的草原风光,印象最深的就是内蒙人待客的豪爽和大气。

同学的两个舅哥家里都有几百只羊,基本都是靠放牧牛羊为生,每次去草原玩到他们那里,肯定是要给杀上一头羊的。

内蒙人杀羊的水平跟我们常见的可不一样,专业的牧民杀羊都是在羊身上拉一个小口,然后把手伸进去掐断羊心脏上的动脉,这样宰杀出来的羊场面不是那么血腥,而且又快又利索。

内蒙人可以一天三顿的吃肉,早上起来就是一大块羊腿肉给你端到桌上,即使是再爱吃肉的人,去牧民家里做客估计几天以后都会受不了。还有内蒙人的羊尾巴油那是招待贵宾用的,把羊尾巴用小刀割成像面条一样的长短,客人要以示尊敬的把它整条吸进去,这个油香要不来口白酒压一下,还真有点挡不住。

都说东北的饭菜量大,那是你没有去到内蒙,内蒙的菜量要比东北还要量大,我去赤峰的平庄收购土豆的时候,点4个菜6个青壮年根本吃不完。

内蒙人吃牛羊肉基本都是大块的带骨头煮,在他们的认识当中,肉只有连着骨头一起烀才叫香。而且因为内蒙的牛羊肉本身就足够新鲜,因此他们烹调这些肉食很少会添加什么香料,大多都是类似白水煮的方式,然后用小刀割着蘸料汁食用,这样最能体现内蒙牛羊肉的鲜美,尤其是内蒙的韭花酱简直跟羊肉是绝配。

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